Bonjour et bienvenue sur le site internet de notre restaurant, Au Bouchon Beaujolais. Ici vous trouverez toutes les informations relatives à notre établissement, notre carte ainsi que notre profession de traiteur. Vous trouverez également notre plan d'accès, sans oublier toutes les informations pour nous contacter.

Clochemerle, le célèbre roman de Gabriel Chevallier paru en 1934, a permis de faire connaître le village de Vaux en Beaujolais dans le monde entier. « La célèbre pissotière installée sous les fenêtres d’une vielle demoiselle » fut à l’origine des aventures burlesques qui secouèrent ce charmant et rabelaisien village du Beaujolais. Le toponyme employé par G. Chevallier désigne aujourd’hui n’importe quel village déchiré par des querelles de cette veine… Il m’est donc pas étonnant, dans cette patrie du bien vivre et la bonne chair, de venir s’attabler dans un « bouchon » beaujolais pour passer un bon moment.

Le « Bouchon Beaujolais », situé en plein cœur du village, est l’œuvre de Christophe Moille, cuisinier au long cours qui a exercé son beau métier dans de nombreux pays : Espagne, Canada, Angleterre… Marié à une enfant du pays et fort d’une solide expérience de restaurateur et de traiteur, il a décidé de rentrer au village pour « revoir la cheminée de sa maison… ».

Découverte…
… ou plutôt, plaisir de la découverte ! Une façade de pierres, une porte en bois, un charme désuet de bistro, un « bouchon » perdu au milieu d’un petit village, ouvert depuis quelques semaines. Nous pénétrons dans un ancien cuvier, la décoration est coquette, soignée, chaleureuse. La cavé voûtée a même été aménagée pour recevoir les groupes (sur réservation). Nous nous attablons et découvrons une carte proposant spécialités lyonnaises et de la Dombes. Un verre de kir maison à la main – pamplemousse et beaujolais rosé – nous nous apprêtons à entrer dans la valse des agapes !

Entrée :
Terrine de campagne maison aux noisettes et aux pistaches accompagnée de sa confiture d’oignons au beaujolais et, en avant première (préparation de la carte d’été), de savoureuses gambas flambées au rikiki. Le chef propose également différentes salades ainsi que des escargots ou gâteau de foie blond.

Plats :
Un coq au Moulin à Vent, suivi de quelques grenouilles façons Dombes. Un régal ! La carte est également fournie en viandes, andouillettes ou tripes.
Un détail qui mérite d’être signalé : les assiettes sont copieuses. Avis aux bons appétits !

Fromages ou desserts ?
L’indétrônables Cervelle de Canut ou le fondant au chocolat maison et son caramel au beurre salé ? Tarte de saison ou profiteroles façon du chef, crème brûlée… Trop, c’est trop, on goûte à tout ! Et tout est moelleux et onctueux et fondant… Et « fait maison ».

Ce week-end, prévoyez une ballade du coté de Vaux en Beaujolais. La rue y est splendide, le village charmant et son Bouchon alléchant !