MENU à 17 €

Buffet Campagnard

Museau à la Beaujolaise :

(Museau, oignons, cornichons, vinaigrette maison)

Salade de Grand-Mère :

(Pommes de terre, oignons, ail, harengs, ciboulette)

Salade de la terre :

(Lentilles, cervelas, oignons, tomates, carottes, échalotes)

Salade Italienne :

(Coquillettes, saumon, crevettes, moules, tomates, oignons, féta, huile d’olives, coriandre)

Salade Orientale :

(Semoule, concombre, poivron, citron, oignons, ail, huile d’olives, coriandre, tomates cerise)

Salade Végétarienne :

(Riz, cœurs d’artichauts, petits pois, olives, thon, ciboulette, vinaigre Balsamique)

1 ou 2 salades peuvent êtres changées suivant la saison

Plateau de Charcuteries :

(Jésus, saucisson sec, poitrine roulée, Mortadelle, pâté aux olives)

Plateau de viandes

Jambon au foin, rôti de volaille rôtie de bœuf :

(avec mayonnaises au poivre et aux pépins de raisins.)

Dessert

Tarte au pomme

ou

Ile flotante

ou

Mousse au chocolat

MENU du BOUCHON à 22,00 €

Buffet Campagnard

Salade du Bouchon

(Clapotons à la sauce du Chef, mayonnaise, œuf, cornichons, ciboulette, ail)

Museau à la Beaujolaise :

(Museau, oignons, cornichons, vinaigrette maison)

Salade de Grand-Mère :

(Pommes de terre, oignons, ail, harengs, ciboulette)

Salade de la terre :

(Lentilles, cervelas, oignons, tomates, carottes, échalotes)

Salade Campagnarde :

(Haricots blancs, lardons, tomates, ciboulette, ail)

Salade Italienne :

(Coquillettes, saumon, crevettes, moules, tomates, oignons, féta, huile d’olives, coriandre)

Salade Orientale :

(Semoule, concombre, poivron, citron, oignons, ail, huile d’olives, coriandre, tomates cerise)

Salade Végétarienne :

(Riz, cœurs d’artichauts, petits pois, olives, thon, ciboulette vinaigre Balsamique)

Salade des Champs :

(Blé, noix, tomates, ciboulette, vinaigrette à l’ancienne)

1 ou 2 salades peuvent êtres changées suivant la saison

Plateau de Charcuteries :

(Jésus, saucisson sec, pâte croûte, jambon cru, poitrine roulée, Mortadelle, pâté aux olives)

Plat et accompagnements

Jambon frais à l’os

(Au Barbecue feu de bois ou braisé au foin)

Pomme Vapeur Cervelle de Canut

Desserts

Fromage blanc

Dessert aux choix

Mâchon Beaujolais à 25 €

Nets Froid

Trois toasts

saucisson du pays
jambon cru
saumon fumé maison

verrine beaujolaise

Chauds

Brochette fermière

(poitrine, tomate cerise, bouchon fromage)

Beignet d’escargots façon du chef

Médaillon de boudin noir aux pommes

Mini gratin d’andouillette façon beaujolaise

Petites brochettes de volaille à la moutarde de raisin

Pissaladière à la beaujolaise

Ecu de saucisson en briche

Rouelle de quenelle, sauce champignons

Gâteau de foie blond en bouchon sur son coulis de tomate

Animation

Crevette flambée au rikiki

Jambon cru coupé à la pince

Filet de saumon fumé tranché sur commande

Fondue beaujolaise

Fromages

2 assortiments de fromage sec

Bouché sucré

mignardises

3 pièces au choix…

1 verrine transparente de mousse chocolat

Buffet avec animation à 38,00 €

Salade du Bouchon

(Clapotons à la sauce du Chef, mayonnaise, œuf, cornichons, ciboulette, ail)

Museau à la Beaujolaise :

(Museau, oignons, cornichons, vinaigrette maison)

Salade de Grand-Mère :

(Pommes de terre, oignons, ail, harengs, ciboulette)

Salade de la terre :

(Lentilles, cervelas, oignons, tomates, carottes, échalotes)

Salade Campagnarde :

(Haricots blancs, lardons, tomates, ciboulette, ail)

Tartare de Légumes :

(à la Cervelle de Canut)

Salade Italienne :

(Coquillettes, saumon, crevettes, moules, tomates, oignons, féta, huile d’olives, coriandre)

Salade Orientale :

(Semoule, concombre, poivron, citron, oignons, ail, huile d’olives, coriandre, tomates cerise)

Salade Végétarienne :

(Riz, cœurs d’artichauts, petits pois, olives, thon, ciboulette, vinaigre Balsamique)

Salade des Champs :

(Blé, noix, tomates, ciboulette, vinaigrette à l’ancienne)

Plateau de Charcuteries :

(Jésus, saucisson sec, pâte croûte, jambon cru, poitrine roulée, Mortadelle, pâté aux olives)

1 ou 2 salades peuvent êtres changées suivant la saison

Buffet animation

Crevette flambée au rikiki

Jambon cru couper à la pince

Filet de saumon fumé tranché sur commande

Vérine beaujolaise

Buffet chaud

Médaillon de boudin noir aux pommes

Mini gratin d’andouillette façon beaujolaise

Petites brochettes de volaille à la moutarde de raisin

Pissaladière à la beaujolaise

Fromages

Fromage sec de chèvre

Fromage blanc crème

Desserts

MENU à 28,00 €

Entrées

Salade du Bouchon

(Clapotons à la sauce du Chef, mayonnaise, œuf, cornichons, ciboulette, ail)

 

Museau à la Beaujolais :

(Museau, oignons, cornichons, vinaigrette maison)

 

Salade de Grand-Mère :

(Pommes de terre, oignons, ail, harengs, ciboulette)

 

Salade de la terre :

(Lentilles, cervelas, oignons, tomates, carottes, échalotes)

 

Salade Campagnarde :

(Haricots blancs, lardons, tomates, ciboulette, ail)

  

Salade Italienne :

(Coquillettes, saumon, crevettes, moules, tomates, oignons, féta, huile d’olives, coriandre)

 

Salade Orientale :

(Semoule, concombre, poivron, citron, oignons, ail, huile d’olives, coriandre, tomates cerise)

 

Salade Végétarienne :

(Riz, cœurs d’artichauts, petits pois, olives, thon, ciboulette vinaigre Balsamique)

 

Salade des Champs :

(Blé, noix, tomates, ciboulette, vinaigrette à l’ancienne)

Plateau de Charcuteries :

(Jésus, saucisson sec, pâte croûte, jambon cru, poitrine roulée, Mortadelle, pâté aux olives)

Plateau de poisson

Saumon fumée, carpe fumée, carpacchio de saumon marinée citron vert

1 ou 2 salades peuvent êtres changées suivant la saison

Plats

Jambon frais à l’os

(Au Barbecue feu de bois ou braisé au foin)

accompagnements : Pomme vapeur Cervelle de canut

Fromage

Fromage blanc à la crème

Dessert

1 dessert au choix :

(mousse ou entremet)